近日，从江苏省团膳快餐烹饪比赛组委会传来喜讯，南通大学后勤保障部代表队在10月22日举行的江苏省团膳快餐烹饪比赛中脱颖而出，荣获特金奖。
江苏省团膳快餐烹饪比赛由江苏省餐饮行业协会与江苏省高等学校后勤协会联合举办，全省近百家高校、企事业单位参加了此次比赛。我校3名党员厨师陆迎接、单春明、钱华共同研究制作的15元标准食堂套餐“家乡红烧肉”及20元标准外卖商务套餐“黑椒牛扒”，经过层层比拼，最终获得特金奖。
自接到参赛任务后，后勤保障部饮服中心多次组织菜点创新小组成员召开专项研讨会，根据大赛要求确定参赛人员与菜肴制作方案，不仅在食材的荤素营养搭配上下足功夫，更独具匠心地将刀工、颜色、口感及摆盘上完美搭配，实用、别致的小清新风格在比赛现场显得十分亮眼，得到了众评委的一致好评，
后勤保障部饮服中心菜点创新小组成立于2013年5月，在省内高校尚属首例，小组以使用大众化原料做出最可口的特色菜品为宗旨，通过小组成员技术实力研发精心制作，不断推出各式营养丰富且美味可口的特色菜品，满足师生供应的需要。经过3年多的发展，小组已研发制作了近200道创新菜点作品，成员技术水准得到不断提升，曾在全国烹饪大赛江苏赛区中获得过金奖、银奖，公开发表菜肴制作研究，研制的南通地方特色菜肴入选《江苏省高校食堂业务指导手册》。后勤保障部坚持要求饮服中心通过练兵、参赛，不断提升服务意识和服务能力。
（张舒）
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