检查组检查了食堂的洗碗消毒间，详细了解食堂餐具洗消的工作流程；深入食堂后场操作间、食堂仓库等，现场察看了食堂的设施设备的配备，食堂仓库的物资，卫生许可证的申领情况；询问了食堂物资采购、索证索票的情况，了解了食品添加剂的购买及使用情况；检查了食堂废弃油脂的处理、食品48小时专柜留样的情况等；查阅了我校食堂食品安全管理方面的台帐，随机抽查了食堂从业人员的健康证。
龚自力认为，我校领导高度重视食堂工作，集团及饮服中心对食堂粮油及调味品的集中采购、副食品的定点采购，索证索票等有力地保证了食品的源头安全；通过加强监管，确保了食堂的卫生与安全，特别是我校食堂长期坚持规范处置食堂废弃油脂的做法，值得其他学校借鉴。（后勤集团）
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